Til 10 personer:
2 kg fersk torsk
1 løk
2 stk laurbær
6 ss salt
2 l vann
10 skiver bacon
Ha vann, salt, laurbær og en løk i båter i en gryte. Torskestykkene posjeres (trekkes) i dette i ca 3 minutter, alt etter hvor tykke de er.
Saus:
100g smør
100g mel
1 liter melk
4 stk gulrot
Smelt smøret og rør inn melet. Spe melken inn gradvis mens du hele tiden rører.
Smak til med salt og pepper, og ha kokt, kuttet gulrot i helt til slutt.