Torsk med bacon og gulrotsaus

Til 10 personer:

2 kg fersk torsk

1 løk

2 stk laurbær

6 ss salt

2 l vann

10 skiver bacon

Ha vann, salt, laurbær og en løk i båter i en gryte. Torskestykkene posjeres (trekkes) i dette i ca 3 minutter, alt etter hvor tykke de er.

Saus:

100g smør

100g mel

1 liter melk

4 stk gulrot

Smelt smøret og rør inn melet. Spe melken inn gradvis mens du hele tiden rører.

Smak til med salt og pepper, og ha kokt, kuttet gulrot i helt til slutt.

Polsk suppe

Til 10 personer:

1,8 kg poteter

800 g gulrøtter

600g hodekål

2 pk kjøttpølser u skinn

2-3 pk smårettbacon

4 ts tørket basilikum

4 terninger grønnsaksbuljong

2 1/2 l vann

Alt skrelles og kokes sammen, bacon stekes sammen med basilikum. Smak til med salt.

Serveres med ferske baguetter

Spicy gulrotsuppe med røde linser

Litt nøytral olje

1 stor rødløk hakket

4 fedd hvitløk hakket

1/2 rød chili, finhakket

2 ss revet ingefær

600 g gulerøtter

1 ss spisskumminfrø

200 g røde linser, skylt

1,2 liter kyllingkraft eller buljong

1/2 ts kayennepepper

La suppen koke til linsene er møre ca 10-15 minutter

Sei med pasta

10 personer

1200 g seifilet i pene terninger eller torsk (det har vi bruk i barnehagen)

1000g grov pasta

Saus:

2 pressede hvitløksbåter

2 hakkede løk

1 rød paprika

6 ss olivenolje/smør

4 dl fiskekraft

4 dl matfløte

1 agurk

salt og pepper

revet ost

finhakket persille

Kok pasta. Fres løk i olje/smør. Tilsett hvitløk og paprika og surr videre i 1 min. Tilsett følte og fiskekraft og la det koke i et par minutter.

Skrell agurken og del den i terninger. Ha agurkterningene i sausen Stek fisken og dryss over salt og pepper. Dryss på ost og persille.

Blomkålsuppe med purre og bacon

1 stort eller to små blomkålhoder, i buketter

1 liten løk, finhakket

8 dl kyllingkraft (buljong eller fond)

2 dl creme fraiche (kan sløyfes)

ca 1/2 purre, strimlet

150 bacon strimlet og sprøstekt

salt og pepper

Kok opp kraft og melk og tilsett blomkål og løk. Kokes til blomkålen er mør. Kjør i stavmikser  og smak til med creme fraiche, gi lett oppkok og smak til med salt og pepper. Serveres med blomkålbuketter, sprøstekt bacon og purre som garnityr. Denne var en hit i barnehagen. ( oppskrift hentet fra Trines matblogg)

Knallgode knekkebrød

2 dl grovt sammalt hvete

2 dl lettkokte havregryn

2 dl havrekli

2 dl sesamfrø

2 dl solsikkefrø

1 dl linfrø

1 dl kruskakli

40 g tørkede tranebær (hakka)

2-3 ts salt

6,5-7 dl vann/farris

ca 4 brett 160 grader i 40 min

 

Kyllingkarri

Til 3 personer:

1 kylling, 1 kg

salt og pepper

1 løk, hakket

1 fedd hvitløk, hakket

olje til steking

1 ss karri

1 ss hvetemel

1 boks hakka tomater (400g)

1/2 chilipepper hakket

2-3 dl vann

2-3 ss rømme eller youghurt (kan sløyfes)

 

Biff gryte (bli kjent middag)

700-800 g biff strimler

1 glass tomatpure

4-5 dl fløte

4 dl H-melk

1 stor løk

1 rød, 1 gul og 1 grønn paprika

1 boks creme fraiche

serveres med ris, brød og salat

Gulrotsuppe

300 g renskåret svinekjøtt

1 ss olje til steiking

1 ts salt

1/2 ts pepper

1 1/2 kg gulrot

400 g potet

1 stk løk

1 1/5 l liter kjøttbuljong

1 dl kesam original

1/2 stk purre

krydder

Kok opp alt (untatt kjøttet og kesam) og mos med stavmikser. Smak til med kesam og tilsett steikt kjøtt før servering. NB!suppen blir litt søt pga gulroten, så en må tilsette krydder etter ønske.

 

 

Kjempegod fiskegrateng

4 personer:

3-4 dl kokt fisk uten bein (Damp fisk i en kasserolle i lettsaltet vann i 3-4 min. Fiskekraften kan erstatte litt av melken i sausen.)

1,5 dl makaroni (måles ukokt)

1 sjarlottløk (kokes sammen med makaronien)

Gratengsaus:

2 ss smør

3 ss hvetemel

3 dl melk

1/2 ts salt1

1/3 ts hvit pepper

1/3 ts revet muskatnøtt

ev: Litt chili

 

3 egg

strøkavring

Avkjøl sausen og rør inn eggeplommer, fisk og makaroni. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i gratengsausen. Fyll gratengen over i en smurt form og dryss over strøkavring.

Stekes på nederste rille på 200 grader i 40-50 minutter.

 

 

 

Fiskesuppe

3-4 gulrøtter, i terninger

2 løk,

3 dl melk

grovhakket

1 purre

1 1/2 l vann

3-4 fiskebuljongterninger

5 ss hvetemel

2 dl melk (jevning med mel)

800 g fiskefilet i biter

3 dl melk

2 ss gressløk.

Kok opp vann, buljong og grønnsaker. Tilsett jevning og kok opp. Ta i fisken og la den trekke. (ca 10 min) Rør minst mulig.

Hjemmelaget lasagne

Kjøttsaus:

400g kjøttdeig

4ss olje

2 hakket løk

2 båter hvitløk

2 bokser hakkede tomater

4 ss tomatpure

1 ts pepper

2 ts salt

2 ss frisk basilikum

ca 2 dl vann

Ostesaus:

2 ss margarin

5 ss hvetemel

5 dl melk

7 ss revet parmesan eller annen hvitost

2 ts salt, 1 ts pepper, 3/4 ts muskattnøtt

5 dl revet hvitost

22 lasagneplater

Legg lasagneplater, kjøttsaus og ostesaus lagvis i ildfast form. Start og avslutt med ostesaus. dryss over revet ost til slutt. Stek på 225 grader i 30-40 min og la lasagnen hvile noen minutter før servering.

 

 

Appelsinmuffins 20 stk

100g smør                                                               pisk smør og sukker til smørkrem, rør i ett egg om gangen

2 dl sukker

3 egg

4 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1,5 dl appelsinjuice                                               3/4 full former  180 grader i 20 min

«Verdens beste boller»

internasjonal+kanindag 135 150 g smelta margarin

250 g melis

1 l lunka melk

1,5 kg hvetemel

2 pk gjær

1 egg ( ha i før du har hatt i alt mjølet)

Bland alt sammen, og hev i 1/2 time. Bak ut og etterhev i ca 1 time.